Quatorze vitamines et minéraux ajoutés dans les céréales: voilà de quoi susciter quelques interrogations. Le point sur leurs réelles propriétés et leur utilité dans les corn-flakes.
Les fabricants de céréales, Kellogg’s en tête, sont d’astucieux professionnels du marketing. Aussi ont-ils bien compris l’importance d’afficher un maximum de vitamines sur les emballages. En effet, l’impact...
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Acide folique (vitamine B9): nécessaire à la formation du sang et au développement du tube neural chez le fœtus.
Acide pantothénique: intervient dans les processus du métabolisme énergétique.
Biotine: métabolisme acides aminés.
Calcium: constituant capital des os et des dents. Joue un rôle important dans la transmission nerveuse et la contraction musculaire.
Fer: nécessaire à la synthèse de l’hémoglobine et au transport de l’oxygène dans les tissus en vue de la production d’énergie.
Magnésium: constituant des os et des dents. Indispensable au bon fonctionnement des muscles et au métabolisme énergétique.
Niacine (vitamine PP): bon fonctionnement de la peau, du système nerveux et du métabolisme de base.
Phosphore: combiné au calcium, est un constituant important des os. Nécessaire aux fonctions cellulaires.
Riboflavine (vitamine B2): intervient dans les processus du métabolisme énergétique. Utile à la croissance et à la formation du sang. Contribue au maintien des tissus, de l’épiderme et des muqueuses.
Thiamine (vitamine B1): maintien du métabolisme des glucides (sucres, amidon), ainsi que mise à disposition/libération de l’énergie. Nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux.
Vitamine B12: pour la formation du sang.
Vitamine B6: métabolisme des protéines et de leurs composants.
Vitamine C: maintien de l’ossature, de la dentition, des gencives et des vaisseaux sanguins sains. Intervient dans l’absorption du fer. Antioxydant.
Vitamine E: maintien des fonctions musculaires. Stabilise les acides gras insaturés et les membranes cellulaires. Antioxydant.