L’amarante a tout d’une grande

C’est une toute petite graine originaire d’Amérique centrale qui trouve modestement sa place dans notre alimentation. L’amarante a néanmoins plein de qualités.

Elle n’appartient pas à la famille des céréales, mais se consomme de la même façon: en graines, en flocons, soufflées ou encore en farine. On peut en faire des galettes, des biscuits et du pain (en l’associant à...

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